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“三平祖师公”可能算得上厦门岛外最具影响力的闽南神灵了，大约在上个世纪八十年代初，长途汽车线路还屈指可数的时期，厦门汽车站就专门辟有三平的朝圣专线，早出晚归，供善男信女一日神游。

我虽然是无神论者，但这次上三平却已梅开二度，上回是“云水谣”归来，顺路踏访，寺庙内可以直饮的“虎爬泉”留下了甘冽的印象，什么叫“接地气”，我看没有什么比直饮甘泉更加直截了当，那是一种怎样荡气回肠，于我而言，“虎爬泉”边咕噜咕噜的吟唱便成了此回三平行的奏鸣曲。尽管寺庙管委会用山泉水泡“白芽奇兰”热茶招待，但过火的山泉哪里比得上青山的原装？！

不过究竟是“三平”还是“三坪”，我们心存疑问，所以特别请教了寺庙管委会的负责人，被告知目前地名用“三坪”，而寺庙和菩萨以“三平”表述。

游罢寺庙，我们午餐就在寺庙的素菜馆品素菜，头道热腾腾上桌的菜肴是炒酸笋，着实把我大吓一跳。因为此次出行我感冒未愈，有人提出酸笋有清除余咳的功效，这下让“三平祖师”风闻了，于是小试牛刀。众人要我先动手，我也就不客气了，祖师公都这么关照，在下焉能不大快朵颐？

对比南普陀素菜的厚油浓甜，三平寺更显得家常和地道，例如的卤水豆腐和香菇切片滑溜可口，蕹菜菜叶和菜杆极为细嫩，姜丝几屡更提味……

仿荤菜只有两道：姜母鸭和红烧肉，红烧肉不仅外形可以乱真，口味也难辨真假，据说是台湾素菜的创新菜。至于食客的我，唯有提着胃袋，歪着脑袋，笑眯眯地奔走于荤素的两端。

主食有酸菜饭和炒米粉，酸菜饭不酸，松松的，比芥菜饭更下口；而炒米粉炒的是平和大溪的“大溪米粉”，前者我吃了三碗，后者也吃了两碗，味道好就接二连三了，食量惊煞众人。

这年头，饿，其实是一种幸福。不过我平时也未必就有如此食量，我估计是“虎爬泉”的冷饮打前站，悄然发挥了清道夫的作用。

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